フリートウッド・スモークド・キッパー・パテ (英国風フリートウッド伝統の燻製ニシンのパテ)

燻製ニシン（キッパー）の皮と骨を丁寧に取り除きますー。

魚の身をボウルに入れ、柔らかくしたバター、クリームチーズと混ぜ合わせますー。

レモン果汁、皮のすりおろし、カイエンペッパー少々を加えますー。

黒胡椒で味を整えますー（キッパー自体に塩分があるので、塩は控えめにしますー）。

刻んだフレッシュディルまたはパセリを混ぜ込みますー。

滑らかになるまでブレンダーにかけるか、フォークで粗くつぶしますー。

冷蔵庫で2時間以上冷やして味を馴染ませますー。フリートウッド港の特産品を使った豊かな磯の香りのパテですー。