トラディショナル・マンマス・ローステッド・ラム・ウィズ・レッド・ワイン＆ガーデン・ミント (英国風ウェールズ・モンマス伝統のラム（子羊）のロースト・赤ワインとフレッシュミントのソース仕立て)

ラムの肩肉またはレッグに数箇所切れ目を入れ、そこにスライスしたにんにくとフレッシュミントをたっぷり詰め込みますー。

170℃のオーブンで2時間半〜3時間じっくりとローストします。途中、赤ワインを何度か回しかけることで、肉を乾燥させずしっとりと焼き上げますー。

焼き皿に残った肉汁を集め、細かく刻んだミントと少量の砂糖を混ぜてソースを作りますー。

モンマスシャーの国境地帯で愛される、赤ワインのコクとミントの爽やかさが絶妙な贅沢ローストですよー。