スコティッシュ・ウイスキー＆ハニー・グレイズド・サーモン (英国風スコットランド伝統のウイスキーとハチミツを塗ったサーモングリル)

スコッチ・ウイスキー（ピート香があるものがおすすめ）、スコットランド産ハチミツ、醤油、おろし生姜を混ぜてグレイズ（タレ）を作りますー。

新鮮なサーモンの切り身にたっぷりとタレを塗り、30分ほど漬け込みますー。

天板に並べ、200℃のオーブンで12〜15分ほど焼き上げますー。

途中で一度取り出し、追いダレを塗るのが美味しくする秘訣ですー。

最後の2分間はグリル（上火）機能を使い、表面がブクブクと泡立ち、濃い黄金色になるまでキャラメリゼしますー。

アスパラガスや新じゃがを添えて、スコットランドの海の幸を贅沢にいただきますー。