パナケルティ (英国風北イングランドのミート＆ポテト煮込み)

深めのキャセロール皿に、スライスしたじゃがいも、玉ねぎ、そして肉（伝統的にはコンビーフや残り物のローストビーフ）を交互に重ねますー。

好みで人参のスライスを加えても良いでしょう。各層に塩と黒胡椒をしっかり振りますー。

具材がほぼ隠れるくらいのビーフストック（牛だし）を注ぎますー。

一番上がきれいなじゃがいもの層になるように整えます。蓋またはアルミホイルで覆い、170℃のオーブンで1.5〜2時間じっくり焼きます。最後の20分間は蓋を取り、一番上のじゃがいもがカリッと黄金色になるまで焼き上げますー。