宮保鶏丁 (クンパオチキン)

鶏むね肉をさいの目に切り、醤油、酒、片栗粉で下味をつけます。

ピーナッツをフライパンで軽く炒っておきます。

油を熱し、乾燥唐辛子と花椒を香りが立つまで炒めます。

鶏肉を加えて強火で炒め、火を通します。

ネギやピーマン（お好みで）を加えてさっと炒めます。

醤油、砂糖、酢、鶏ガラスープを合わせた調味料を絡めます。

最後にピーナッツを戻し入れて完成です。