トラディショナル・リバプール・スカウス (英国風リバプール伝統の牛肉と根菜の煮込み・スカウサーのごちそう)

牛肉（お好みでラム肉を混ぜてもよいですー）を角切りにし、大きな鍋で玉ねぎと一緒に焼き色がつくまで炒めますー。

たっぷりの水（またはビーフストック）を注ぎ、肉が柔らかくなるまで1〜2時間コトコト煮込みますー。

適当な大きさに切った人参、スウィード（カブ）、そしてたっぷりのじゃがいもを加えますー。

じゃがいもが少し崩れて、煮汁にとろみがつくまでさらに煮込みますー。

塩と黒胡椒でしっかりと味を調えますー。

熱々をボウルに盛り、酢漬けのビーツや赤キャベツ、そしてカリッとしたパンを添えて供しますー。リバプールの船乗りたちが愛した、歴史ある家庭の味ですー。