トラディショナル・ウェリッシュ・ブラック (英国風ウェールズ伝統のオートミールとビールと蜂蜜のどっしりパン)

小麦粉、オートミール、塩をボウルに入れますー。イースト、蜂蜜、そしてダーク・ウェリッシュ・エール（または黒ビール）を1瓶加え、混ぜ合わせますー。

しっかり捏ねて滑らかな生地にし、温かい場所で1時間ほど発酵させますー。

丸いパンの形に整え、表面に水を塗って追いオートミールを振りかけますー。

200℃のオーブンで35〜40分、底を叩いて高い音がするまで焼き上げますー。

厚めにスライスして、たっぷりの塩バターと力強い味のチーズを添えてどうぞ。ウェールズの素朴な知恵が詰まった、どっしりと食べ応えのあるパンですー。