チェシャー・ポーク＆アップル・パイ (英国風チェシャー伝統の豚肉とリンゴのパイ)

脂身の少ない豚肉を角切りにしますー。料理用の酸味のあるりんごの皮をむいてスライスしますー。

深いパイ皿に、豚肉とりんごを交互に層にして重ねますー。

各層に塩、黒胡椒、セージを振りかけますー。

白ワインと少量の豚肉のストックを合わせたものを注ぎますー。

ショートクラストまたはパフ・ペストリーで蓋をしますー。

180℃のオーブンで約1時間半、肉が柔らかくなり、パイ生地がサクサクになるまで焼きますー。チェシャー州自慢の果樹園のりんごと豚肉を組み合わせた伝統料理ですー。