オーセンティック・ランガマルク・スパイスド・トラウト・ウィズ・レモン＆メース (英国風ウェールズ・ランガマルク・ウェルズ伝統のレモンとメース（肉豆蔻花）が香る熟成マスのムニエル)

新鮮なマスの内臓を除き、水気を拭き取ります。塩、メース（マスの繊細な味を引き立てるスパイス）、白胡椒を振り、軽く薄力粉をまぶしますー。

たっぷり泡立てたバターで、片面4〜5分、皮がパリッとして身がふっくらするまで焼き上げますー。

最後にレモン汁をギュッと絞り、追いバターを加えてソースにしますー。

スパイス香るレモンバターソースをたっぷりかけて完成ですー。ウェールズ中心部、豊かな川の流れが育んだランガマルク・ウェルズ伝統の気品ある魚料理ですよー。