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Curry de Garbanzos con Coco

Name: Curry de Garbanzos con Coco
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Asia
Ingredients: 1 lata Garbanzos enlatados; 1 lata Leche de coco; 2 cucharadas Curry en polvo; 1, picada Cebolla; 2 dientes, picados Ajo; 1 cucharada, rallado Jengibre; 2 tazas Espinacas; al gusto Sal; 2 cucharadas Aceite; 1, exprimido Limón

Duración

30 min

Porciones

Calorías

350 cal

Categoría

Platos principales

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Ingredientes10 ingredientes

Garbanzos enlatados1 lata

Leche de coco1 lata

Curry en polvo2 cucharadas

Cebolla1, picada

Ajo2 dientes, picados

Jengibre1 cucharada, rallado

Espinacas2 tazas

Salal gusto

Aceite2 cucharadas

Limón1, exprimido

Información nutricional

Proteína15g

Carbohidratos40g

Grasa2g

Calorías350

VeganVegetarianGluten-FreeLow-CarbMediterranean

Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

Agrega la cebolla picada, el ajo y el jengibre; sofríe hasta que esté fragante.

Incorpora el curry en polvo y cocina por un minuto más.

Agrega los garbanzos y la leche de coco; cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Mezcla las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

Termina con el jugo de limón y sal al gusto.

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