伍斯特郡芦笋伴荷兰汁 (英式伍斯特传统伊夫舍姆谷地芦笋配手工荷兰汁)

修剪一捆新鲜伍斯特郡芦笋（伊夫舍姆谷地绿芦笋享誉全球）的木质端。将芦笋茎蒸 4-6 分钟，直到变嫩但仍保留一点咬劲。制作荷兰汁：在放在盛有微沸水的锅上的碗中，搅拌蛋黄和柠檬汁直到变稠。慢慢拌入溶化的黄油，直到获得光滑的乳化酱汁。