威尔特郡香辣腰花 (英式威尔特郡传统香辣风味牛腰)

通过移除核心部分和白色脂肪来清理羊腰，然后将其减半。将羊腰裹上一层由面粉、芥末粉、开罗红椒粉和黑胡椒粉混合而成的面衣。在重黄油中用高火每面煎 2-3 分钟。向锅中加入少许伍斯特沙司和少许牛肉高汤。慢火炖直到酱汁变稠并裹住羊腰。