威尔士饼 (铁板蛋糕)

在碗中混合面粉、糖和冷黄油，用指尖抓捏成碎屑状。

拌入醋栗和一小撮混合香料。

加入打散的鸡蛋，揉成结实的面团。

在撒了面粉的案板上将面团擀成约 1 厘米厚。

用带波浪边的切模切成圆饼状。

在抹了少许油的铁板或厚底煎锅中，中火每面煎 3-4 分钟，直到色泽金黄且熟透。出锅后立即洒上细砂糖。