帕莫鸡排 (英式北约克郡芝士白汁鸡排)

用肉锤将鸡胸肉拍扁，直到它变成一块又大又薄的肉排 (escalope)。

给鸡肉裹上面包屑：先后裹上面粉、打散的蛋液和面包屑。将裹好粉的鸡肉进行深炸或浅煎，直到呈金棕色且熟透。用黄油、面粉和牛奶制作一份浓稠丰富的白汁 (béchamel sauce)。将煮熟的鸡肉放入耐热盘中，并在顶部铺上厚厚的一层白汁。撒上厚厚的一层切碎的切达干酪。放入热烤架下烘烤，直到芝士融化、起泡并局部变棕。配以薯条、沙拉和一旁的大蒜酱食用。