苏格兰蛋

将鸡蛋煮 6 分钟（蛋黄保持半熟状态），立即放入冰水中冷却并去壳。

将高品质的香肠肉与鼠尾草和欧芹等香草混合。

将肉馅压成薄圆片，中心放入一个鸡蛋，用肉馅完全包裹封口。

将做好的肉球依次裹上面粉、蛋液，最后裹上面包糠（使用 Panko 面包糠更脆）。

在 170°C 的油中炸 8-10 分钟，直到肉馅熟透且外壳呈深金褐色。

温食或冷食均可，理想的状态是切开后蛋黄仍有流动感。