艾克思饼 (干果馅饼)

在锅中融化黄油，拌入糖、醋栗和混合香料（全香子、肉蔻）。离火放凉。

在撒了面粉的案板上擀开酥皮，切成直径 10 厘米的圆片。

在每个圆片中心放一勺醋栗馅。

将酥皮边缘聚拢到馅料上方，捏紧密封。

将圆饼翻面（接缝朝下），用擀面杖轻轻压扁成圆盘状。

用利刀在顶部切出三道平行的裂口。

刷上蛋清，撒上糖，在 200°C 下烘烤 15-20 分钟，直到色泽金黄且酥脆。