班伯里饼 (英式肉桂果干椭圆派)

将起酥皮（puff pastry）擀开并切成椭圆形（约 12x8 厘米）。

准备由小葡萄干、什锦果皮糖、糖、香料（肉蔻、赤桂皮）和少许白兰地或雪利酒组成的混合馅料。在每个椭圆形面皮的中心放一勺馅料。将面皮包住馅料，捏紧边缘封成椭圆包裹，并轻轻擀开直到果肉若隐若现。在顶部刷上打散的蛋清，撒上糖，并在中心斜向划三刀。在 200°C 下烘烤 15-20 分钟，直到呈金棕色且蓬松。