利物浦炖肉 (Scouse)

将牛肉或羊肉切成大块，倒入少许油在厚锅中炒至焦黄。

加入大量的洋葱碎并炒软。

倒入高汤或水，并加入大量的土豆丁和大头菜丁。

用小火慢炖 2-3 小时，直到肉质软烂，且由于大部分土豆煮散而产生自然勾芡的效果。

成品应是浓厚、扎实且富有质感的炖菜。

加入大量的盐和黑胡椒粉调味。

搭配皮脆的面包和甜菜根或红甘蓝腌菜共同食用。