天妇罗虾

把虾清理干净，在虾腹处切几道小口以防止卷曲。

将面粉、冰水和蛋黄混合制成轻盈的面糊，切记不要过度搅拌。

将油加热至 180°C。

将每只虾裹上面糊，并立即放入热油中。

炸至面糊酥脆且颜色变浅（不可炸至深褐色）。

放在纸巾上沥油，然后搭配天妇罗蘸酱食用。