碎布布丁 (英式牛油肉干饼)

使用面粉、牛板油和水制作一份板油面团。

将面皮擀成方形。将瘦牛肉剁碎或切丁，用盐和大量的黑胡椒调味。将肉放在面皮中心，包紧形成一个圆柱形的包裹。将每个布丁用干净的棉布（即“碎布”）紧紧包裹，并用绳子扎紧两端。在水锅中煮或蒸 2 到 2.5 小时。小心解开并取下布。配以薯条、豌豆泥和肉汁食用。