茄子穆萨卡

将烤箱预热至180°C。

将茄子和土豆切片，撒上盐，静置30分钟以排出水分。

在平底锅中加热橄榄油，炒香切碎的洋葱和大蒜，直到金黄色。

加入切丁的番茄、盐、胡椒和红辣椒片，煮至酱汁变稠。

将茄子和土豆片分层放入烤盘中，并在每层上倒入番茄酱。

烤约30分钟，直到所有材料变软，然后在上菜前用新鲜香菜装饰。