北安普敦郡凝乳馅饼 (英式北安普敦传统凝乳奶酪馅饼)

在派盘中铺上短酥皮。将新鲜奶酪凝乳（或与茅屋奶酪混合的里科塔奶酪）与融化的黄油一起搅拌。加入糖、蛋黄、小葡萄干和现磨的肉桂粉。轻轻拌入打发的蛋白使之轻盈。倒入酥皮盒中。在 200°C 下烘烤 20-25 分钟。