梅尔顿莫布雷猪肉派 (英式传统手工捏制猪肉派)

使用粗切的新鲜猪腿肉和五花肉，加入盐和大量的白胡椒。使用猪油和水制作发酵水面皮。在面皮还是温热的时候，用手将其包裹在木模或直筒罐上进行塑形。填入肉，并在顶部盖上一个中心带孔的面皮。在 180°C 下烘烤。稍凉后，将温热的咸猪肉清汤（冷却后成冻）倒入孔中。完全冷却直至肉冻凝固。