林肯郡填陷猪里脊 (英式林肯郡传统欧芹填陷盐渍猪里脊)

取一块盐腌猪颈肉（里脊），在宽度方向上切开几道深的平行切口。切碎大量的新鲜欧芹，并与少许葱混合。将草药混合物深深刻入切口中，填塞得非常紧。将肉包在麻布中，并用绳子固定紧。根据重量在水中慢炖 3 至 4 小时。在烹饪液中完全冷却后取出。