宫保鸡丁

将鸡胸肉切成丁，用酱油、绍兴酒和淀粉腌制。

在干锅中将花生米烤至金黄色，盛出备用。

在锅中加入色拉油，下入干辣椒段和花椒爆香。

加入鸡丁翻炒至完全变色熟透。

加入蒜末、姜末、大葱段，也可根据喜好加入黄瓜丁或青椒丁。

倒入用酱油、白糖、香醋调好的汁水翻匀。

在临出锅前倒入烤好的花生米，快速拌匀即可。