格拉斯米尔姜饼 (英式湖区传统硬姜饼)

将面粉、大量的姜粉和泡打粉混合。

将冷黄油揉入其中，直到混合物呈细面包屑状。拌入深红糖。将约三分之二的碎末状混合物牢固地压入一个浅的、抹过油的烤盘中。在 170°C 下烘烤 25-30 分钟。趁热立即将剩余的碎末撒在顶部并轻轻压实。趁热切成方块，但要留在盘中完全冷却以变硬。结果是介于饼干和蛋糕之间的一种独特的、有嚼劲且松脆的糕点。