牛丼

将牛肉切成极薄的肉片（涮肉片风格），洋葱切丝。

在锅中将高汤、酱油、味醂和糖煮开。

加入洋葱丝，炖煮至软烂透明。

将牛肉片放入锅中，煮至刚刚变色变熟即可。

捞掉表面浮沫以保持汤汁清澈。

在碗中盛入米饭，铺上牛肉和洋葱，并倒入充足的汤汁。