皇帝煎饼

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。将蛋黄与面粉、牛奶、白糖和少许盐搅拌成均匀的面糊。

将蛋白打发至干性发泡状态，轻轻拌入面糊中。根据喜好加入葡萄干。

在平底锅中融化黄油，倒入面糊，中火煎至底部金黄。

将大煎饼切成四块翻面，煎熟另一面。

用两把叉子将煎饼撕成大小不一的小块。

在碎块上撒入少许白糖，翻动至轻微焦糖化。

撒上糖粉，搭配李子酱或苹果酱趁热食用。