中东沙威玛

将肉类（羊肉、牛肉或鸡肉）切成薄片，加入孜然、香菜子、大蒜、柠檬汁和橄榄油腌制。

在垂直转动架上缓慢烘烤，或在极热的平底锅中煎至边缘酥脆。

将肉削成薄而多汁的肉屑。

加热皮塔饼或薄饼，抹上鹰嘴豆泥或大蒜酱（toum）。

将肉铺在饼上，加入番茄片、洋葱碎和腌菜。

淋上芝麻酱，撒上新鲜欧芹碎。

用纸紧紧卷起并趁热食用。