斯托维斯 (苏格兰土豆烩肉)

在大型厚底锅中融化牛油 (dripping) 或黄油。

煸炒大量的洋葱片，直至呈半透明金黄色。

加入去皮切片或切块的土豆，以及吃剩的烤牛肉（或腌牛肉罐头）。

加入少量的牛肉汤（土豆应该在极少量的液体中蒸制和炖煮）。盖紧锅盖，用极小火进行烹饪。这种慢炖过程被称为“stoving”。偶尔摇晃锅具；土豆应该煮烂，形成浓稠且粗犷的质感。搭配燕麦饼 (oatcakes) 和腌制甜菜根食用。