兰开夏羊肉火锅 (炖菜)

将羊肉（最好是肩肉或颈肉）切成大块，入锅煎至焦黄。

将洋葱和土豆切成薄圆片。

在深砂锅中将肉和洋葱分层铺放；每层都撒上盐和黑胡椒调味。

倒入羊肉或牛肉高汤。

将土豆片像屋顶瓦片一样重叠摆放在最底层面上。

在顶层土豆上刷一层融化的黄油。

盖上盖子，在 160°C 的烤箱中烘烤 2 小时，然后取下盖子，调高温度继续烘烤 30 分钟，直到土豆变脆。