素食鹰嘴豆咖喱

在中火的锅中加热橄榄油。

加入切碎的洋葱和大蒜，翻炒至透明。

加入咖喱粉，再煮一分钟。

加入鹰嘴豆和椰奶，炖煮10分钟。

加入菠菜，煮至枯萎。

热食，盛在煮熟的米饭上。