橄榄油朝鲜蓟

将朝鲜蓟浸泡在柠檬水中。

将洋葱和胡萝卜切碎，用橄榄油炒。

加入朝鲜蓟，再炒一会儿。

加入水，用盐和黑胡椒调味。

小火煮。

上菜前用新鲜薄荷装饰。