威尔特郡蜜汁火腿 (英式威尔特郡传统蜜汁火腿)

将威尔特郡火腿浸入冷水中几小时。将其放入加有洋葱、胡萝卜和胡椒粒的净水中慢煮（每 500 克煮 20 分钟）。除去表皮，但保留一层脂肪。将脂肪层划成菱形图案。涂上红糖（或蜂蜜）和英式芥末的混合料。刺入整颗丁香。在 200°C 下烘烤 20-30 分钟。