像厨师一样读食谱

动手前先通读。读两遍。

步骤1: 通读

了解时间、技巧、设备。

步骤2: 检查食材

• 顺序很重要
• 逗号很重要
• 计划室温回温

步骤3: 术语

• 翻拌: 轻柔混合
• 收汁: 热锅加液体
• 浓缩: 煮至变浓
• 静置: 让肉休息

步骤4: 备料

量好并整理。

步骤5: 视觉提示

「至金黄色」而非仅「10分钟」。

食谱是指南，不是法律。