Geleneksel Teesside Usulü Beşamel Soslu Tavuk: Parmo

Bir tavuk göğsünü büyük, ince bir şinitzel (escalope) olana kadar bir et tokmağıyla düzleştirin.

Tavuğu un, çırpılmış yumurta ve ekmek kırıntısına bulayarak paneleyin.

Panelenmiş tavuğu altın sarısı olana ve tamamen pişene kadar derin veya sığ yağda kızartın.

Tereyağı, un ve süt kullanarak koyu, zengin bir beşamel sos yapın.

Pişmiş tavuğu fırına dayanıklı bir kaba koyun ve üzerine cömert bir beşamel tabakası sürün. Üzerine kalın bir tabaka rendelenmiş Cheddar peyniri serpin. Peynir eriyene, kabarana ve yer yer kızarana kadar sıcak bir ızgara (broiler) altına yerleştirin. Cips (patates kızartması), salata ve yanında sarımsaklı sos ile servis yapın.