Geleneksel Sussex Usulü Bütün Limonlu Puding: Sussex Pond Pudding

Bir iç yağlı hamur (suet pastry) hazırlayın ve derin bir puding kabını bununla kaplayın.

Büyük bir limonu yıkayın ve bir şiş veya çatalla her yerinden delin. Kaplanmış kabın dibine tereyağının ve kahverengi şekerin yarısını koyun. Bütün limonu merkeze yerleştirin ve kalan tereyağı ile şekeri etrafına doldurun. Üstünü bir hamur kapağı ile kapatın ve kenarlarını güvenli bir şekilde birbirine bastırın. Pudingi, kısık ateşte kaynayan su dolu bir tencerede 3 ila 3,5 saat buharda pişirin. Puding tabağa çıkarıldığında limon yumuşar ve suyu, eriyen tereyağı ve şekerle karışarak zengin bir şurup 'göleti' (pond) oluşturur.