Çıtır Karides Tempura

Karidesleri ayıklayın ve düz kalmaları için karın kısımlarına küçük kesikler atın.

Un, buz gibi su ve yumurta sarısını hafifçe karıştırarak bir hamur hazırlayın; çok fazla çırpmayın.

Derin bir tavada yağı 180°C'ye kadar ısıtın.

Karidesleri hamura batırıp hemen kızgın yağa bırakın.

Hamur çıtırlaşana ve hafif bir renk alana kadar (fazla kahverengi olmasın) kızartın.

Kağıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve 'tentsuyu' sosu ile servis yapın.