Geleneksel Galler Usulü Birada Eritilmiş Soslu Peynirli Ekmek: Welsh Rarebit

Bir tencerede tereyağını eritin ve un ekleyerek bir meyan (roux) hazırlayın; bir dakika pişirin.

Koyu ve pürüzsüz bir sos elde etmek için yavaşça ılık birayı (tercihen koyu bir ale veya stout) çırparak ekleyin.

Rendelenmiş olgun cheddar peynirini ekleyin ve eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.

Hardal, Worcestershire sosu ve bir tutam cayenne biberi ile tatlandırın.

Kalın kıtır ekmek dilimlerini bir taraflarından kızartın.

Peynir karışımını kızarmamış tarafa kalın bir tabaka halinde sürün.

Sıcak ızgaranın altına yerleştirin ve peynir köpürüp altın sarısı olana kadar birkaç dakika pişirin.

Hemen servis yapın.