Geleneksel İskoç Usulü Şalgam ve Patates Püresi: Neeps and Tatties

Şalgamı (neeps) soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Şalgamı tuzlu suda çok yumuşayana kadar haşlayın (patateslerden daha uzun sürer).

Patatesleri (tatties) soyun ve küp şeklinde doğrayın ve yumuşayana kadar ayrı bir tuzlu suda haşlayın.

Her ikisinin de suyunu iyice süzün.

Şalgamı büyük bir parça tereyağı ve bolca karabiberle ezin.

Patatesleri tereyağı ve bir miktar sütle pürüzsüz olana kadar ezin. Haggis'in olmazsa olmaz eşlikçisi olarak yan yana servis yapın.