Geleneksel Ürdün Usulü Kuzu Etli Mansaf

Kuzu etlerini yumuşayana kadar suda haşlayın, üzerindeki köpükleri alın.

Jameed (kurutulmuş yoğurt) parçalarını suda çözün ve et suyuna ekleyin.

Etler kemikten ayrılacak kadar yumuşayana kadar jameed sosunda pişirmeye devam edin.

Zerdeçal ekleyerek parlak sarı renkli bir pirinç pilavı hazırlayın.

Geniş bir tepsinin tabanına shrak (kağıt helva gibi ince) ekmeklerini dizin ve sosla ıslatın.

Üzerine önce pilavı, sonra etleri koyarak bolca kavrulmuş badem ve dolmalık fıstıkla süsleyin.