Geleneksel Kuzey İngiltere Usulü Pırasalı Puding: Leek Pudding

Bir iç yağlı hamur (suet pastry) hazırlayın.

Pırasaları iyice temizleyin ve ince halkalar halinde doğrayın. Hamuru büyük bir dikdörtgen şeklinde açın. Pırasaları hamurun üzerine eşit şekilde yayın, bol tuz ve bol karabiber ile tatlandırın. Hamuru rulo pasta (Swiss roll) gibi rulo yapın. Ruloyu unlanmış bir puding bezine sarın veya bir puding kabına/folyoya yerleştirin. Pudingi kaynayan suyun üzerinde 1,5 ila 2 saat buharda pişirin. Dilimleyin ve doyurucu bir garnitür olarak veya pastırma ve et suyu ile servis yapın.