Geleneksel İngiliz Usulü İç Yağlı ve Meyveli Ekmek: Lardy Cake

Basit bir maya hamuru hazırlayın ve mayalandırın.

Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve üzerine küçük iç yağı (lard - domuz yağı) parçaları, şeker ve karışık kuru meyveler serpiştirin.

Hamuru üç kat (mektup gibi) katlayın ve tekrar açın.

Yağ ve meyve katmanları oluşturmak için katlama ve açma işlemini iki kez daha tekrarlayın.

Katlanmış hamuru kare bir kalıba yerleştirin ve tekrar mayalanmaya bırakın.

Üstü koyu altın sarısı ve karamelize olana kadar 200°C fırında pişirin. İç yağının ve şekerin tekrar emilmesi için keki sıcakken hemen kalıptan çıkarın.