Geleneksel İçli Köfte: Kibbe

Yağsız kıymayı, ince bulguru, soğan ve baharatları hamur kıvamına gelene kadar rondodan geçirin.

İç harcı için kıymayı soğan ve dolmalık fıstık (veya ceviz) ile tavada soteleyin.

Dış hamurdan limon büyüklüğünde parça koparıp parmağınızla ortasını oyun (içini açın).

İçine hazırladığınız pişmiş kıymalı harçtan doldurun.

Hamuru kapatıp iki ucunu sivriltmek suretiyle mekik (torpido) şekli verin.

Kızgın yağda dışı iyice koyulaşıp çıtır çıtır olana kadar kızartın; limonla servis yapın.