Geleneksel Staffordshire Usulü Yulaflı ve Mayalı Krep: Staffordshire Oatcakes

İnce yulaf ezmesi, un, kuru maya ve tuzu çırparak karıştırın.

Ilık süt ve ılık su ekleyin, koyu krema kıvamında pürüzsüz bir hamur elde edene kadar çırpın. Üzerini kapatın ve hamurun yaklaşık 1 saat boyunca kabarana kadar ılık bir yerde fermente olmasını bekleyin. Yapışmaz bir tavayı veya ızgarayı hafifçe yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve tabanı ince bir şekilde kaplayacak şekilde döndürün. Kenarlar kalkana ve üst taraf kuruyana kadar pişirin; ters çevirin ve diğer tarafını 1 dakika daha pişirin. Çıtır değil, yumuşak ve esnek olmalıdırlar. Pastırma, peynir veya mantar gibi tuzlu dolgularla rulo yapılmış olarak servis yapın.