Geleneksel Lincolnshire Usulü Otlu Köfte: Haslet

Yağlı domuz etini (omuz veya karın) ve isteğe bağlı olarak biraz domuz karaciğerini kıyın.

Eti bol miktarda kurutulmuş adaçayı, ince doğranmış soğan, tuz ve bol miktarda beyaz biberle birleştirin.

Karışımı sert bir dokuya bağlamak için ekmek kırıntısı ekleyin. Büyük bir somun veya tek tek büyük yuvarlaklar halinde şekillendirin. İdeal olarak, pişirme sırasında nemi korumak için somunu karın zarına (caul fat) sarın. Dışı kızarana ve iyice pişene kadar 180°C fırında 1 ila 1,5 saat pişirin. Dilimlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Geleneksel olarak sandviçlerde veya soğuk et tabağının bir parçası olarak soğuk servis edilir.