Geleneksel İskoç Usulü Hamura Sarılı Baharatlı Meyveli Kek: Black Bun

Kurabiye hamurunu (shortcrust pastry) hazırlayın.

İç dolgusunu hazırlayın: kuru üzüm, kuş üzümü, badem, meyve kabuğu, şeker, un ve ağır bir baharat dozu (karabiber, zencefil ve tarçın dahil).

Brandy veya viskiyi ve çok yoğun, koyu renkli bir kek karışımı haline getirmek için yeterli sütü ekleyin.

Hamuru inceçe açın ve bir ekmek kalıbını kaplayın, üstünü kapatmak için yeterli hamur bırakın.

Meyve karışımını kalıba sıkıca doldurun. Kalan hamurla üzerini kapatın ve tamamen mühürleyin. Bir çatalla delin ve 150°C fırında 2,5 ila 3 saat pişirin. Kesmeden önce birkaç hafta saklayın (geleneksel olarak Hogmanay-Yılbaşı için yapılır).