Geleneksel İskoç Usulü Bezde Pişmiş Meyveli Puding: Clootie Dumpling

Un, iç yağı (suet), ekmek kırıntısı, şeker, karışık baharat ve kuru meyveleri karıştırın.

Pekmez (treacle), çırpılmış bir yumurta ve sert bir hamur yapmaya yetecek kadar süt ekleyin.

Büyük, temiz bir pamuklu bez ('cloot') hazırlayın. Kaynar suya batırın, sıkın ve kendine özgü bir kabuk oluşturmak için bir tarafını bolca unlayın.

Karışımı unlanmış bezin ortasına yerleştirin ve dumanın genişlemesi için yer bırakarak sıkıca bağlayın.

Büyük bir kaynar su tenceresinin dibine küçük bir tabak yerleştirin ve dumlplingi (tatlıyı) üzerine koyun.

Gerektiğinde su ekleyerek 3-4 saat kaynatın. Bezi dikkatle çıkarın ve kabuğun kuruması için tatlıyı birkaç dakika sıcak bir fırına koyun.