Geleneksel İngiliz Usulü Sarı Bezelye Ezmesi: Pease Pudding

Sarı bölünmüş bezelyeleri gece boyunca suda bekletin.

Süzün ve taze su veya jambon suyu (bu gelenekseldir) ile bir tencereye koyun.

Bir soğan ve bir defne yaprağı ile bezelyeler tamamen yumuşayıp lapa haline gelene kadar yaklaşık 1,5 ila 2 saat kısık ateşte pişirin. Fazla sıvıyı süzün ve aroma vericileri atın. Kalın, pürüzsüz bir macun haline gelene kadar ezin veya karıştırın. Bir parça tereyağı, tuz ve bol miktarda beyaz biber ekleyip karıştırın. Kıvamı şeklini koruyacak kadar kalın olmalıdır. Haşlanmış jambon (boiled ham) veya tuzlu domuz butu (gammon) yanında klasik bir eşlikçi olarak servis yapın.