Geleneksel Forfar Usulü Etli Çörek: Forfar Bridie

Kurabiye hamurunu (shortcrust pastry) veya yağlı hamuru (flaky pastry) açın ve büyük daireler kesin.

Yüksek kaliteli yağsız sığır etini kıyın veya ince ince küp şeklinde doğrayın (kıyma gibi değil, doğranmış olmalı).

Sığır etini rendelenmiş sığır iç yağı (suet) ve bol miktarda ince doğranmış soğanla karıştırın.

Tuz ve karabiberle sade ama bolca baharatlayın.

Karışımı hamur dairesinin yarısına yerleştirin. Bir yarım daire oluşturmak için üzerine katlayın ve kenarlarını sıkıca büzün; mühürlemek için yumurta akı kullanmayın (bu gelenekseldir). Üstüne küçük bir delik açın (tek delik içinde soğan olduğunu, iki delik soğan olmadığını belirtir). 200°C fırında altın sarısı ve kıtır olana kadar 35-40 dakika pişirin.